生板栗用开水剥壳去皮的方法如下：

1. 将生板栗洗净，用刀在顶部切一个十字口，这样有助于煮熟后容易剥壳。

2. 把切好的板栗放入锅中，加入足够的开水，水量要能够完全覆盖住板栗。

3. 将锅放在火上煮沸，然后转小火继续煮10-15分钟，直到板栗煮熟。

4. 关火后，将煮熟的板栗捞出放入冷水中浸泡片刻，这样可以更容易剥去外皮。

5. 取出一颗板栗，在板栗的底部用手指或小刀轻轻挤压，即可从十字口处将外皮剥离。

6. 重复以上步骤，将所有的板栗都剥好皮。

需要注意的是，在处理生板栗时要小心不要被烫伤。此外，如果发现某些板栗比较难剥去皮，可以再次放入开水中加热片刻后再尝试剥离。希望以上方法对您有所帮助！